Panino Ovo del 1° agosto
Sapevate che i panino Ovo del 1° agosto sono stati creati più di 60 anni fa e da allora vengono mangiati in gran numero ogni anno per il compleanno della Svizzera? Allora perché non dare a questa tradizione svizzera un po' di spinta con un po' più di Swissness! Scopri come con l'aiuto della polvere di Ovomaltina nella nostra ricetta.
Suggerimento rapido:
Se spalmate gli panino Ovo del 1° agosto con Ovo Crunchy Cream quando li mangiate, saranno ancora più buoni 😉
Porzioni
16 pezzi
Tempo di preparazione
60 - 90 minuti
Ingredienti
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Impasto (per la ricetta è necessaria una quantità doppia) | |
| 350 g | di farina per treccia |
| 150 g | di farina di farro chiara |
| 100 g | di Ovomaltine in polvere |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 2 cucchiai | di zucchero |
| 20 g | di lievito |
| 2-3 dl | di latte |
| 100 g | di yogurt naturale |
| 60 g | di burro ammorbidito a pezzi |
| un po’ di panna |
Preparazione
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Versare in un recipiente farina per treccia, farina di farro e Ovomaltine in polvere.
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Aggiungere sale, zucchero e burro.
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Sciogliere il lievito nel liquido (latte e yogurt).
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Incorporare il composto alla miscela di farine.
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Lavorare l’impasto a mano o con l’apposito gancio di un robot da cucina per 10-15 minuti finché non sarà liscio, soffice e facile da estrarre.
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Preparare nuovamente l’impasto senza l’Ovomaltine in polvere al fine di ottenere un composto chiaro.
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Lasciare lievitare i due impasti fino a quando il volume non sarà raddoppiato.
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Tagliare 1/4 di entrambi gli impasti per formare le croci.
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Con i restanti 3/4 formare 8 panini della stessa dimensione.
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Adagiare una croce chiara sui panini scuri e una croce scura su quelli chiari. Schiacciare leggermente le croci con la mano.
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Lasciare lievitare i panini coperti per altri 15 minuti.
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Preriscaldare il forno a 200°C in modalità ventilato.
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Spennellare i panini con la panna. Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti.
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Lasciare raffreddare i panini su una griglia e decorare con bandierine svizzere.
