Fabrication

Une formule magique

La «formule magique», créée par le Dr Albert Wander pour l’Ovomaltine, est tout simplement géniale.
Au début du XX^e siècle, les vitamines et une bonne partie de toutes les substances minérales étaient loin d’être identifiées. Leurs fonctions encore moins. Malgré cela, le Dr Wander a réalisé à quel point la préparation reconstituante qu’il avait créé était bénéfique pour la santé. Le Dr Wander voulait conjuguer deux propriétés: quelque chose de sain qui devait aussi avoir bon goût. Tu peux apprendre ici comment l’Ovomaltine est produite. Pousse le curseur vers la droite et découvre comment se passe sa fabrication.

1re étape

Extrait de malt d'orge

Les grains d’orge germés sont délicatement concassés et mélangés à de l’eau. Les substances reconstituantes du malt sont transmises à l’eau. Le liquide est épaissi pour devenir un extrait de malt. Dans 500 g d’Ovomaltine, l’extrait de malt est issu de 12 000 grains germés.
Que contient l’extrait de malt?

• La précieuse énergie naturelle du maltose
• Toutes les vitamines B
• Des oligoéléments
• Des protéines

2e étape

Autres substances reconstituantes

Sont ajoutés à l’extrait de malt:
Le Lait

• Le premier aliment de valeur pour les petits enfants
• Contient les composantes de base des protéines et des glucides du lait sous forme de lactose

Les oeufs (seulement dans l’Ovo en Suisse)

• Le symbole de la fertilité
• Contient de précieuses substances nutritives

Le Cacao

• Particulièrement riche en magnésium et en fibres alimentaires
• Enrichit le goût

3e étape

Vitamines et sels minéraux

• A, D, E, K, B1, B2, B6, B12, C
• Niacine, acide folique, biotine, acide pantothénique
• Calcium, magnésium, phosphore, fer

Autres

• Levure, sel de cuisine, vanilline

4e étape

Mélanger et épaissir

L’extrait de malt d’orge, le lait et le cacao sont soigneusement mélangés à tous les autres ingrédients. La préparation est ensuite épaissie dans un évaporateur.

Centrale de commande
Tout le processus de fabrication est commandé et contrôlé par une centrale. Depuis la livraison des matières premières jusqu’au produit fini.

5e étape

Sécher et moudre

Le concentré est alors séché. Il passe sur trois tapis de séchage géants sous vide d’air. Le concentré y est réparti et séché lentement entre 45 et 50° C. Ce processus est unique en son genre car il permet de traiter les précieuses substances nutritives avec le plus grand ménagement.

Après le séchage, l’Ovomaltine se présente sous forme de gros morceaux qui seront alors moulus finement.

6e étape

Contrôle de qualité

Dans notre propre laboratoire, nous examinons non seulement tous les produits finis, mais aussi la totalité des matières premières et des matériaux d’emballage. Les prescriptions d’hygiène les plus strictes sont appliquées à la fabrication de l’Ovomaltine qui est produite dans des installations ultramodernes. Des échantillons sont prélevés continuellement pour l’assurance qualité. Ils sont examinés du point de vue organoleptique, chimique et microbiologique. En effet, la qualité est d’une importance primordiale dans notre entreprise certifiée ISO 9001:2008 et BRC.

7e étape

Remplissage

L’emballage automatisé en ligne assure un conditionnement de haute précision. Cette machine est capable de remplir jusqu’à 180 boîtes d’Ovomaltine par minute.

Distribution

Les boîtes d’Ovomaltine sont stockées dans des entrepôts modernes entièrement automatisés. Depuis là, elles sont distribuées dans toute l’Europe. D’autres fabriques d’Ovo existent en Thaïlande et en Chine.